miércoles, 26 de febrero de 2014

Inver-nando






La pasada primavera, después de mucho meditar, decidimos finalmente complementar nuestra huerta de exterior con un pequeño invernadero. Las primaveras aquí en Álava son muy frías y nos resultaba difícil satisfacer las necesidades de nuestros cesteros. 
Así que no os extrañéis al recibir este jueves, jugosos cogollos de lechuga y lustrosas espinacas!!
Os proponemos una ensalada invernal:

Col cortada en juliana, espinaca cruda y cogollos también cortados, daditos de naranja y sésamo tostado. Todo ello aderezado con vinagre de módena, aceite y sal.

Hinojo y demás familias...

Este invierno hemos querido variar un poco vuestras cestas y nuestra huerta, cultivando alimentos que son primos hermanos de las crucíferas (coles), el" Colinabo y la Rutabaga"; así como familiares directos del apio "El Hinojo".
Los primeros provienen de Suecia y alrededores, por ello los podréis encontrar con el nombre de Nabos Suecos; son muy  versátiles en la cocina así como nutritivos y saludables.
El Hinojo en cambio, es un alimento mediterráneo con cierto toque anisado, del cual se aprovechan todas sus partes.